黄豆脲酶的提取及其活性测定

• 作者: 林丽云 董晓洁 陈阿微
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 黄豆 脲酶 分级醇沉 凝胶过滤 冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 页码范围: 85-87,88
• 页数: 4页
• 字数: 3397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.09.023

摘要

对市售黄豆进行了脲酶提取研究，通过pH增值法对脲酶活性进行测定，并确定黄豆脲酶的最佳提取方案。结果表明，提取黄豆脲酶的最佳方案为：采用干黄豆为原料，以30%乙醇溶液提取脲酶粗酶液，用分级沉淀的方法对粗酶液里的脲酶进行分离，采用Sephadex G-150凝胶层析过滤装置对脲酶液进行纯化，用真空冷冻干燥技术对脲酶液进行干燥浓缩，得到酶活力最高的脲酶。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林丽云	韩山师范学院生物系	11	36	3.0	5.0
2	董晓洁	韩山师范学院生物系	1	4	1.0	1.0
3	陈阿微	韩山师范学院生物系	2	4	1.0	2.0