HS-SPME-GC-MS分析螺旋藻挥发性成分

• 作者: 张丽君 林伟强 王金林 罗欢忠 许柏球 陈晚霞
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用技术 螺旋藻 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 字数: 518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.09.020

摘要

以钝顶螺旋藻藻粉为原料，对其腥味物质进行分析。采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术，对钝顶螺旋藻的挥发性成分进行检测，共鉴定出17种有机化合物，烷烃类化合物（相对含量79.77%）、醛酮类化合物（相对含量18.27%）、醇类化合物（相对含量0.84%）、芳香族化合物（相对含量1.17%）。螺旋藻的主要挥发成分依次为十七烷（平均相对含量为64.52%）、十五烷（平均相对含量为8.59%）、二氢猕猴桃内酯（平均相对含量为7.21%）、β-紫罗兰酮（平均相对含量为6.65%）和十六烷（平均相对含量为4.29%）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金林	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	12	53	4.0	7.0
2	张丽君	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	55	402	10.0	17.0
3	罗欢忠	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	11	58	3.0	7.0
4	许柏球	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	26	373	12.0	19.0
5	陈晚霞	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	1	10	1.0	1.0
6	林伟强	深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院	1	10	1.0	1.0