从微生物指标中看我国肉类食品安全问题及解决措施

• 作者: 李志芬 王峰
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 微生物指标 肉类食品 肉类食品安全 食品安全状况
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生检验
• 页码范围: 720-722,730
• 分类号: Q939.99
• 语种: 中文

摘要

本研究从食品微生物指标人手,对我国肉类食品的微生物指标检测情况及其产品质量进行分析,在相关政府部门的有力的监管下,肉类产品质量与安全有了较大幅度提高.最后分析了我国肉类食品行业的现存问题,并提出改进的建议,最后对其发展进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志芬		13	25	3.0	4.0
2	王峰		9	43	4.0	6.0