凉拌菜中五种食品致病菌检测分析

• 作者: 张改铃 张清杰 李东 谢昕
• 来源期刊: 中国城乡企业卫生
• 关键词: 食品 致病菌 检测
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

目的 进行食源性致病菌检测,了解食品中致病菌分布情况.方法 采集凉拌菜按照国标方法进行金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、单增李斯特氏菌、O157∶H7大肠埃希氏菌培养,同时利用标准菌株染菌同步进行分离培养、生化血清学鉴定,并对不同分离平板进行比对.结果 30份标本中检出2株金黄色葡萄球菌,标准菌株染菌分离培养后不同分离平板效果不同.结论 凉拌菜中存在金葡菌污染,要加大监督监测力度.B-P平板、XLD、各显色平板用于食源性致病菌检测效果好.