双孢菇废弃物菇柄多糖提取工艺研究

• 作者: 侯传伟 李顺峰 沈琪 王安建 魏书信
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双孢蘑菇 废弃物菇柄 多糖 提取 优化
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 266-268,289
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

为扩大双孢菇废弃物菇柄的利用,以水为浸提溶剂,通过单因素实验研究了浸提温度、浸提时间、液固比、提取次数、乙醇用量和醇析时间对双孢菇废弃物菇柄多糖得率的影响,并采用正交实验对提取工艺进行优化.结果表明,多糖得率的主要影响因素及顺序为提取次数、浸提时间、浸提温度、液固比;在乙醇用量为2倍体积,醇析时间为2h时,最佳提取工艺参数为浸提温度85℃、浸提时间90min、液固比为15∶1、提取次数为3次,此时多糖得率为5.50％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王安建	河南省农科院农副产品加工研究所	115	554	14.0	19.0
2	侯传伟	河南省农科院农副产品加工研究所	45	251	10.0	14.0
3	魏书信	河南省农科院农副产品加工研究所	86	429	11.0	18.0
4	李顺峰	河南省农科院农副产品加工研究所	45	178	8.0	10.0
5	沈琪	河南省农科院农副产品加工研究所	6	24	2.0	4.0