恩平市一起家庭卤制食品亚硝酸盐食物中毒调查分析

• 作者: 杨治文 钟桂云 陈茂余
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 食物中毒 检测 卤制食品
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 803-804
• 页数: 2页
• 分类号: R155.3+3
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201307034

摘要

目的 通过一起亚硝酸盐食物中毒的调查检测及分析,总结经验,为制定防治方法提供依据.方法 用盐酸萘乙二胺法检测样品中的亚硝酸盐.结果 在卤制食物、患者的洗胃液及呕吐物中均检出亚硝酸盐.结论 食物中毒为卤制食物引起的亚硝酸盐中毒.