荔枝渣发酵转化乙醇的工艺参数优化

• 作者: 周如金 姜翠翠 邱松山 黄敏
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝渣 发酵 乙醇
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 分类号: TS209
• 字数: 2965字
• 语种: 中文

摘要

采用均匀设计优化荔枝渣低温发酵转化乙醇的工艺参数,荔枝渣预处理工艺主要考察酶用量、酶解时间、酶解温度对酶解效果的影响,发酵转化乙醇工艺主要考察酒曲添加量、发酵时间、发酵温度、糖度等参数对发酵过程中乙醇得率的影响.利用DPS7.05软件对荔枝渣低温发酵转化乙醇的发酵工艺进行偏最小二乘回归分析,获得最佳的发酵工艺参数为酒曲添加量0.5％,发酵时间168 h,发酵温度30℃,糖度16°Bx,优化模型的乙醇得率为17.16％,在此条件下实际乙醇得率为15.4％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄敏	广东石油化工学院化学与生命科学学院	59	190	8.0	10.0
2	周如金	广东石油化工学院化学与生命科学学院	71	245	10.0	11.0
3	邱松山	广东石油化工学院化学与生命科学学院	69	328	11.0	14.0
4	姜翠翠	广东石油化工学院化学与生命科学学院	47	215	8.0	12.0