2010年洛阳市食源性致病菌检测结果分析

• 作者: 仝志琴 杨琼
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 检测
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 23-24
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解洛阳市食品中食源性致病菌的污染情况,为食品安全风险评估提供依据.方法 采集洛阳市8大类180件食品,依据国家标准GB4789-2010,检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、单增李斯特菌、大肠杆菌O157、阪崎肠杆菌、空肠弯曲菌8种致病菌.结果 检测样品180份,检出致病菌29株,总检出率为16.11％.在8种致病菌中,以单增李斯特菌检出率为最高(6.67％),其次是沙门氏菌(3.89％)和金黄色葡萄球菌(3.33％),副溶血性弧菌为2.22％.在8类食品中,以肉与肉制品污染率最高(28.85％)其中生禽肉污染率为最高(68.75％),其次为餐饮食品(19.44％),其中鲜榨果汁污染率为最高(33.33％).动物性水产品、豆制品、粮食加工品及米面制品等食品均存在不同程度的污染.结论 洛阳市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,监督部门应提供有效的监管措施,避免食源性食物中毒的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仝志琴		17	32	3.0	4.0
2	杨琼		5	22	3.0	4.0