如何识别注水猪肉？

• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 注水猪肉 识别 视检法 注水肉 肿胀 表面色 色泽 内脏
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.7

摘要

1．视检法。注水肉放在案上，常可见案面上有流水或水：如卖肉者用裹肉布包裹肉，可见裹肉布潮湿有水泽；注水的猪肉肿胀，分割的注水猪肉湿而且肌肉表面色淡，无正常肉的粉色泽，但有水泽；视检内脏，可见肺脏充水肿胀，肾脏肿胀切面外翻，有的心脏有明显的注水口。