食品安全监督量化分级管理对中小型餐饮业实用性评价

• 作者: 张卫 雷彤
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 食品安全 量化分级
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 1031-1032
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201309034

摘要

量化分级管理使餐饮业食品安全得到了保障,成效体现在大宾馆、大酒店,但对于中小餐饮业,其实用性则较差.对中小餐饮单位食品安全监管应以法规代替制度,即制定切合实际的中小餐饮单位管理规范来取代量化分级管理制度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷彤	北京铁路局石家庄卫生监督所	3	0	0.0	0.0
2	张卫		2	0	0.0	0.0