开封市食源性致病菌的监测结果分析

• 作者: 刘杰 巩飚 张春艳 阎学燕 陈磊 黄淑华
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 1035-1036
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201309036

摘要

目的 了解开封市餐饮食品的安全状况,及早发现潜在的食品安全隐患,为开封市食品安全现状分析和监管提供准确信息.方法 按照国家标准和2011年《中国食源性致病菌监测手册》对从开封市部分餐馆采集的5类共59份食品进行了4种食源性致病菌的监测.结果 分离出致病菌7株,其中沙门氏菌4株、金黄色葡萄球菌3株,总检出率为11.86％.结论 开封市餐饮食品存在一定程度的食源性致病菌污染,该现象应引起有关部门重视,加强监督监测,控制污染,以保护就餐者身体健康不受损害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩飚		36	94	6.0	9.0
2	张春艳		20	54	4.0	7.0
3	黄淑华		21	60	5.0	7.0
4	陈磊		21	59	5.0	7.0
5	刘杰		17	38	4.0	6.0
6	阎学燕		19	50	4.0	6.0