不同热风温度对板椒连续式干燥特性的实验研究

• 作者: 史增录 吴文福 崔何磊 张学军 张洪 鄢金山
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 热风温度 板椒 干燥
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 197-201
• 页数: 5页
• 分类号: S375
• 字数: 3535字
• 语种: 中文

摘要

在连续式辣椒干燥机上进行了板椒干燥实验，研究热风温度对辣椒干燥规律的影响，达到保持辣椒干燥品质、提高干燥速率、减少干燥时间、节省干燥成本的目的。通过改变干燥机中循环热风的温度，测量不同时段辣椒的质量、色泽等参数，分析不同热风温度下辣椒的色泽、干燥的均匀性和干燥速率的变化特点。实验结果表明：随着热风温度的升高，辣椒的干燥速率逐渐加快，表面的明度与红色度逐步升高，而干燥的均匀性则逐渐降低。综合考虑辣椒的干燥效率和干燥品质，热风温度采用65℃辣椒能够保证辣椒良好的色泽和均匀性，并能达到较好的干燥速率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学军	新疆农业工程装备创新设计实验室重点实验室	132	798	13.0	22.0
2	吴文福	吉林大学生物与农业工程学院	103	1065	20.0	28.0
3	崔何磊	吉林大学生物与农业工程学院	2	52	2.0	2.0
4	史增录	新疆农业工程装备创新设计实验室重点实验室	32	170	6.0	11.0
5	鄢金山	新疆农业大学机械交通学院	40	164	7.0	9.0
6	张洪	新疆农业工程装备创新设计实验室重点实验室	7	39	5.0	6.0