柱前衍生-反相高效液相色谱法测定栾果及黄山栾果中的氨基酸含量

• 作者: 游新侠 牛云辉 高向阳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 反相-高效液相色谱法 氨基酸 柱前衍生 栾果和黄山栾果
• 年，卷（期）: 2013,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 49-52,56
• 分类号: S529
• 语种: 中文

摘要

为了解郑州地区栾果和黄山栾果中氨基酸的种类及含量,利用异硫氰酸苯酯(PITC)作为柱前衍生剂,采用二元梯度洗脱,在柱温30℃、紫外检测器254nm条件下用柱前衍生-反相高效液相色谱进行测定.结果表明,栾果和黄山栾果中含有17种氨基酸,总氨基酸质量分数分别为15.57％和17.53％.加标回收率在80.5％～115.7％,平均回收率为93.86％;两种样品含有7种人体必需氨基酸,所含氨基酸中谷氨酸含量最高,栾果中组氨酸含量最低,黄山栾果中异亮氨酸含量最低.该法简便、准确,测定结果令人满意,为野生资源栾果的开发利用提供科学参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高向阳	郑州科技学院食品科学系	123	707	13.0	17.0
5	游新侠	郑州科技学院食品科学系	37	85	6.0	7.0
6	牛云辉	河南农业大学食品科学技术学院	2	28	2.0	2.0