固相微萃取-气相色谱/串联质谱在线酯交换测定啤酒原料的亚油酸甘油酯

• 作者: 余俊红 尹花 杨理章 樊伟 董建军 郝俊光 闫鹏 陆健 陈华磊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 在线酯交换 固相微萃取 气相色谱串联质谱 啤酒原料 亚油酸甘油酯
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 60-64
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

利用固相微萃取气相串联质谱(SPME-GC-MS/MS)在线酯交换建立了定量分析啤酒原料(麦芽和大米)的亚油酸甘油酯的方法.通过研究不同因素对酯交换及萃取效果的影响,确定在线酯交换固相微萃取的最佳条件:2.0mL样品稀释液添加0.75mL氢氧化钾/甲醇(10.7mmol/L)和1.0g氯化钠,用85 μmPA萃取头在65℃下酯交换和萃取60min.为降低基体效应对定量准确性的影响,以三亚油酸甘油酯为外标分别建立了麦芽和大米的标准曲线.该方法在麦芽和大米中检出限为0.132、0.579μg/g,三亚油酸甘油酯加标回收率为116％和114％.此方法相比于传统方法,所需样品量少、准确性高、操作过程简便,适用于啤酒原料的亚油酸甘油酯的日常高效检测.