多功能保健食品纳豆的营养价值

• 作者: 张玉岩
• 来源期刊: 湖南农机
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆 营养价值 生理功能
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 生物与生态
• 页码范围: 237,239
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 1873字
• 语种: 中文

摘要

纳豆是日本传统大豆发酵食品,纳豆中含有多种营养因子,研究表明纳豆有溶血栓、抗肿瘤、降血压、促凝血等生理功能而成了天然功能性食品的研究热点.文章概述了纳豆的基本营养价值及其生理功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉岩		4	7	1.0	2.0