花生壳原花色素提取工艺优化研究

• 作者: 史燕华 梁秀丽 赵国建
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花生壳 原花色素 提取工艺 优化
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 食品研究
• 页码范围: 288-289,291
• 页数: 3页
• 分类号: TQ463
• 字数: 2421字
• 语种: 中文

摘要

以花生壳为原料，在单因素试验的基础上，以乙醇体积分数、时间、酸度为考察因素，采用Box-Behnken试验设计进行了花生壳原花色素提取工艺参数优化。结果表明，在酸度0.05 mmoL/L、乙醇体积分数85%、提取时间71 min的条件下，原花色素提取率为15.1 mg/g。试验结果与模型预测值相符。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国建	山西师范大学工程学院	32	378	10.0	19.0
2	史燕华	山西师范大学工程学院	1	1	1.0	1.0
3	梁秀丽	山西师范大学工程学院	1	1	1.0	1.0