花生红衣中原花色素超声提取工艺的优化

• 作者: 王庆玲 罗小玲 董娟 解冯丽
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面 原花色素 花生红衣
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1284-1287
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2730字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.12.026

摘要

利用响应面分析法对花生红衣中原花色素的提取工艺进行了优化.在PB实验设计的基础上,根据Box-Behnken中心组合实验设计原理,选取三因素三水平进行响应面分析,确定各工艺条件的影响因子,以原花色素提取液吸光值为响应值进行响应面分析.实验结果表明:乙醇浓度、超声时间、超声温度对原花色素的提取有较显著影响,花生红衣中原花色素最优撮取工艺为:乙醇浓度:61.09%、超声时间:22.35 min、超声温度:45.64℃,此时得率为10.6mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王庆玲	新疆石河子大学食品学院	11	84	6.0	9.0
2	董娟	新疆石河子大学食品学院	7	71	5.0	7.0
3	解冯丽	新疆石河子大学食品学院	1	18	1.0	1.0