超声波辅助提取紫槐花色素工艺优化

• 作者: 刘俊 徐文秀
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫槐花 色素 提取 超声波 工艺优化
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 157-162,169
• 页数: 7页
• 分类号: TS209
• 字数: 5549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.10.026

摘要

本文主要研究超声波辅助提取紫槐色素最佳工艺条件.利用pH示差法对紫槐花提取液中色素含量进行测定.通过单因素实验及响应面实验,确定提取紫槐花色素的最佳工艺条件.结果 表明:pH =2的柠檬酸为提取剂,液料比50∶1 mL/g,超声波功率300 W,超声波时间20 min,超声波温度60℃;在此条件下提取液中色素含量为118.77 mg/100 g.色素各因素对紫槐色素提取影响大小依次为:超声波功率＞液料比＞超声波时间.经紫外可见分光光度计扫描结果,推测紫槐色素为花青素类物质.本研究得出紫槐花色素提取最佳工艺,为紫槐花色素的开发利用提供了一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐文秀	运城学院生命科学系	14	50	4.0	6.0
2	刘俊	运城学院生命科学系	1	0	0.0	0.0