超声辅助提取花生红衣色素工艺的优化

• 作者: 何景 罗璇
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 花生 红衣 色素 超声辅助提取
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 172-176,236
• 页数: 6页
• 字数: 4489字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.09.041

摘要

以花生红衣为原料,利用响应面分析法对超声辅助提取花生红衣色素的工艺进行优化.在单因素试验、Plackett-Burman试验设计和最陡爬坡试验的基础上,以花生红衣色素综合提取效果值为响应值,利用响应面法研究各因素及其交互作用对花生红衣色素提取效果的影响,建立预测模型,选出最佳工艺条件.结果表明:超声辅助提取花生红衣色素的最佳条件为以乙醇为溶剂,乙醇浓度68％,料液比1:30(g/mL),超声时间27 min,超声温度55℃.该条件下花生红衣色素的总提取率为21.6％,色价为34.6,原花色素得率为17.77mg/g,综合提取效果值为24.65,经验证实验结果表明,该试验建立的花生红衣色素的响应模型较成功.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗璇	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	17	15	2.0	3.0
2	何景	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	1	5	1.0	1.0