菊苣根软化期间的生理变化

• 作者: 周志平 唐霞 张子德
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 菊苣 软化 生理变化 还原糖
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 139-140
• 页数: 2页
• 分类号: S644.901
• 字数: 643字
• 语种: 中文

摘要

对不同软化时间的菊苣根不同部位理化指标进行测定,试验结果表明:菊苣根在软化期间非还原糖和可溶性蛋白含量急剧下降,还原糖含量平稳上升,还原糖变化的快慢与芽球的生长之间存在对应关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张子德	河北农业大学食品科技学院	123	1191	20.0	26.0
2	唐霞	河北农业大学食品科技学院	32	179	8.0	11.0
3	周志平		12	46	4.0	6.0