小议发酵工程与生活的联系

• 作者: 吴春明
• 来源期刊: 启迪与智慧：教育版（中)
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵工程 生活 客家人 米酒 客人 招待
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 24-24
• 页数: 1页
• 分类号: TQ92

摘要

在我们赣州乡下，家家户户过年过节都会用糯米酿制米酒，用自家酿制的米酒来招待客人。特别是客家人用米酒来招待客人是客家人对客人的一种尊重，因为他们觉得这是他们自己做的最好的东西之一。那么米酒是怎样酿制的呢？米酒就是用糯米加醪糟发酵而成的，这就是我们生物中的发酵。

作者信息

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1	吴春明		2	0	0.0	0.0