基于PCR方法检测蜡样芽孢杆菌的研究进展

• 作者: 张志鸿 许恒毅 魏华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蜡样芽孢杆菌 PCR技术 快速检测
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 335-338,342
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

蜡样芽孢杆菌是引起食物中毒的常见食源性致病菌之一,如何快速准确检测食品中的蜡样芽孢杆菌是控制其污染食品的关键环节.本文介绍了蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的原因,并综述了基于PCR方法检测蜡样芽孢杆菌的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏华	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	55	539	12.0	20.0
5	许恒毅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	53	372	12.0	17.0
6	张志鸿	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	26	2.0	5.0