SDS-Chitin-PAGE电泳法分析大葱叶几丁质酶特性

• 作者: 刘平 奚宇 姜微波 王肖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 几丁质酶大葱 酶学特性 聚丙烯酰胺凝胶原位显示电泳
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 153-157
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

使用Sodium dodecyl sulfate-几丁质-聚丙烯胺酰胺凝胶电泳(SDS-Chitin-PAGE)方法分析了大葱葱叶几丁质酶的特性.在大葱叶组织中共检测到三种几丁质酶同工酶,分别命名为CH-A、CH-B、CH-C.分析结果表明,这三种几丁质酶具有SDS抗性,β-巯基乙醇对其活性也无显著影响.在SDS-Chitin-PAGE前,样品缓冲溶液与样品蛋白粗提液孵化处理的最适温度为24℃、时间为10～20min.凝胶电泳酶活分析表明,大葱葱叶中CH-A、CH-B的耐热温度可达60℃,CH-C的耐热温度达到70℃.葱叶中CH-A的最适pH为5.2～5.6,CH-B的最适pH为4.0～4.4,CH-C的最适pH为6.6～8.0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	19	436	10.0	19.0
2	姜微波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	117	1522	24.0	32.0
3	奚宇	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	9	2.0	2.0
4	王肖	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	6	2.0	2.0