以磷脂/卵磷脂或药材为配方的油脂类保健食品酸价测定方法探讨

• 作者: 封淑华 李骘
• 来源期刊: 中国药业
• 学科: 医学
• 关键词: 酸价 磷脂/卵磷脂类保健食品 含药材油脂类保健食品
• 年，卷（期）: 2013,（18）
• 所属期刊栏目: 药物鉴定
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: R927.11
• 字数: 2218字
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨以磷脂/卵磷脂、药材为配方的油脂类保健食品酸价测定方法.方法 针对《食用植物油卫生标准的分析方法》(GB/T5009.37-2003),卵磷脂/磷脂类物质在规定溶剂乙醚-乙醇(1∶1)中不溶解的情况,采用将样品溶解于正己烷中再参照GB/T5009.37-2003的方法进行测定;对于配方中含药材的油脂类产品,采用《糕点卫生标准的分析方法》(GB/T5009.56-2003)提取脂肪后再进行测定.结果 通过改进样品前处理方法,滴定终点容易观察和判断,使测定结果更准确.结论 所改进的方法,可准确测定以磷脂/卵磷脂或药材为配方的油脂类保健食品的酸价,达到监控产品质量的目的,保证产品食用安全、有效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李骘	安徽大学化学化工学院	7	65	4.0	7.0
2	封淑华		2	2	1.0	1.0