四川烤烟外观质量性状与内在品质的关系研究

• 作者: 孙平 汤朝起 沈钢
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 外观质量性状 吸食品质 主要化学成分
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 7667-7669,7672
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 3668字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨四川烤烟外观质量性状与内在品质的关系.[方法]以四川凉山和攀枝花2007～2009年生产的110份初烤烟叶样品为材料,进行外观鉴定、主要化学成分测定和吸食品质感官评价.[结果]研究表明,部位、颜色、身份、叶片结构是影响四川烤烟吸食品质的主要外观因素.总体上,中下部烟叶的吸食品质相对较好,浅橘黄和柠檬黄烟叶的吸食品质相对较好,身份中等和稍薄的烟叶吸食品质相对较好,叶片结构疏松的烟叶吸食品质相对较好.除部位之外,颜色、身份、叶片结构、色度与主要化学成分存在较高的相关关系,这4个外观因素与烤烟烟碱、总氮含量呈极显著正相关,与总糖、还原糖含量呈极显著负相关;未见成熟度与吸食品质、主要化学成分存在显著的相关关系.[结论]研究可为通过烤烟外观性状判断内在品质提供科学依据,同时可为四川烟叶生产、收购和工业使用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤朝起		19	110	7.0	9.0
2	孙平		5	53	5.0	5.0
3	沈钢		1	8	1.0	1.0