枯草芽孢杆菌ZH-Zj016产亮氨酸氨肽酶的发酵控制研究

• 作者: 汪晓东 田亚平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 亮氨酸氨肽酶 变温策略 表面活性剂 溶氧
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 192-195,200
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

一种通过原生质体转化技术所获得的可产亮氨酸氨肽酶的枯草芽孢杆菌工程菌ZH-Zj016,在对其发酵条件单因素初步优化的基础上,通过控制最低溶氧、两阶段变温培养、细胞通透性调节等,获得15L自控式发酵罐最适发酵条件:初始pH8.0,装液量8.0L,发酵温度(15h前39℃,15h后37℃),培养时间28h,接种量7‰(V/V),搅拌转速为250～500r/min,罐压控制在0.06～0.08MPa,通气量1.2vvm,溶氧和搅拌转速相偶联,最低溶氧维持在40％,在此条件下,酶活可达138U/mL,与该菌摇瓶优化条件下相当,是原野生菌15L发酵罐平均水平(6.5U/mL)的21倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田亚平	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	72	388	11.0	15.0
2	汪晓东	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	1	1.0	1.0