分光光度法测定酸奶中L(-)-羟脯氨酸含量的不确定度评定

• 作者: 张会军 毛琏 王娣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 酸奶 L(-)-羟脯氨酸 不确定度评定
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 76-80
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文

摘要

对分光光度法测定酸奶中L(-)-羟脯氨酸的含量进行不确定度评定,为评价该方法的准确性和可靠性提供依据.根据《化学分析中不确定度的评估指南》、《化学分析测量不确定度评定》提供的不确定度分析思路,用改进后的L(-)-羟脯氨酸检测方法对市售某酸奶进行重复性检测,分析影响测量结果的各个因素,并对不确定度进行评定和表述.本方法的标准不确定度为0.0015g/100g,扩展不确定度为0.0030g/100g.改进后的L(-)-羟脯氨酸检测方法操作简单、有效可行；最终结果的不确定度主要由样品溶液中L(-)-羟脯氨酸含量和样品处理过程产生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张会军		5	70	3.0	5.0
2	毛琏		5	8	2.0	2.0
3	王娣		4	8	2.0	2.0