高压CO2对枯草芽孢杆菌杀菌模型及其优化

• 作者: 吴克平 周先汉 曾庆梅 邹旭鹏 高媛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 高压CO2 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 77-80,90
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

以枯草芽孢杆菌为主要研究对象,杀灭对数值为衡量高压CO2杀菌效果的指标.在单因素实验基础上,选取压力、温度和保压时间为自变量,杀灭对数值为响应值.通过响应面方法中的Box-Behnken模式,研究各自变量及其交互作用对杀灭对数值的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型.确定最佳条件为压力30MPa,温度48℃,时间90min,实际测得的枯草芽孢杆菌杀灭对数值为5.22,与模型预测值5.44相比,实验平均相对误差为2.32％；采用响应曲面优化法建立的回归模型准确可行,优化得到的工艺参数可以应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周先汉	合肥工业大学分析测试中心	41	221	8.0	11.0
2	曾庆梅	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	45	800	14.0	27.0
3	高媛	宁夏大学生命科学学院	12	30	4.0	5.0
4	邹旭鹏	合肥工业大学分析测试中心	2	14	1.0	2.0
5	吴克平	合肥工业大学分析测试中心	1	0	0.0	0.0