近红外光谱技术及其在液态食品上应用的研究进展

• 作者: 张林 李河 林勤保 王蓉珍 郭捷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 化学计量学 液态食品 检测
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 376-383
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

近红外光谱技术结合化学计量手段的分析方法具有快速、无损等优点,在农产品和食品安全检测中的应用日渐广泛.通过对近红外光谱技术的理论基础和常用的化学计量手段概述,从食用油类,酒类,蜂蜜、果汁饮料类,食醋等调味品类,奶制品类5个方面,综述了该技术在液态食品中的最新应用,提出了应用中的问题和未来的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林勤保	山西大学应用化学研究所	63	1150	20.0	31.0
3	郭捷		19	71	6.0	7.0
6	王蓉珍		16	123	5.0	11.0
7	李河	山西大学应用化学研究所	3	35	3.0	3.0
8	张林		5	35	3.0	5.0