菊粉酶及其应用研究进展

• 作者: 冯珊 朱宏阳 黄声岚
• 来源期刊: 海峡药学
• 学科: 医学
• 关键词: 菊粉 菊粉酶 高果糖浆 低聚果糖
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 综述与讲座
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: R914
• 字数: 3485字
• 语种: 中文

摘要

菊粉酶是一种能水解菊粉中β-2,1-D果聚糖果糖苷键的一类水解酶,在许多微生物如真菌、酵母和细菌中存在.菊粉酶可用于生产高果糖浆、低聚果糖和酒精,在药学和食品工业中具有重要的应用价值和良好的应用前景.本文介绍了菊粉酶的分类、性质、产酶微生物、条件优化、分离纯化及应用进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄声岚		7	23	3.0	4.0
2	朱宏阳		18	62	5.0	7.0
3	冯珊		14	62	4.0	7.0