食品分析课程探究式教学设计——以“蛋白质含量测定”为例

• 作者: 孙海燕 宋茹 方旭波 韦荣编
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食品分析 蛋白质测定 探究式教学 人才培养
• 年，卷（期）: 2013,（33）
• 所属期刊栏目: 农业教育
• 页码范围: 13074,13077
• 页数: 2页
• 分类号: S-01
• 字数: 1515字
• 语种: 中文

摘要

以食品分析课程中“蛋白质含量测定”为例,在课堂教学中开展探究式教学设计.通过案例分析、结合教学目的和生产实际的探究式教学方法应用,锻炼了学生发现问题、解决问题和应用探究结果能力,促进了学生对食品分析课程学习兴趣,为食品科学专业应用型人才培养奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋茹	浙江海洋学院食品与医药学院	61	366	9.0	16.0
2	韦荣编	浙江海洋学院海洋科学与技术学院	25	129	6.0	10.0
3	方旭波	浙江海洋学院食品与医药学院	88	557	12.0	18.0
4	孙海燕	浙江海洋学院食品与医药学院	13	41	4.0	5.0