蛋白酶K的研究进展

• 作者: 吴彤 徐志南 王瑞明 黄磊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白酶K 分子结构 性质 应用
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 380-384
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

蛋白酶K是一种在生物科学研究和生物加工过程中具有多种应用的重要丝氨酸蛋白酶,并且在食品和饲料工业中有潜在的重要应用.本文对蛋白酶K的分子结构、催化特性、定向进化、重组表达和应用研究的最新进展进行了研究总结,并对蛋白酶K在未来的研究方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王瑞明	山东轻工业学院食品与生物工程学院	116	1741	22.0	37.0
2	徐志南	浙江大学化学与生物工程学系	82	543	13.0	19.0
3	吴彤	山东轻工业学院食品与生物工程学院	12	113	5.0	10.0
5	黄磊	浙江大学化学与生物工程学系	63	488	11.0	20.0