玫瑰花糯米酒的研制

• 作者: 刘姝含
• 来源期刊: 黑龙江科技信息
• 关键词: 玫瑰花 糯米酒 感官指标
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 字数: 1218字
• 语种: 中文

摘要

以玫瑰花和糯米为原料,通过正交实验方法确定最佳工艺.其最佳工艺条件为:加曲量为5％,发酵温度为30℃,发酵时间为48h,玫瑰花汁液的加入量为30％,糯米酒的加入量为30％,蔗糖的加入量为7％,柠檬酸的加入量为0.1％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘姝含		1	1	1.0	1.0