果蔬中抗坏血酸的几种测定方法

• 作者: 李春霞 李艳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 抗坏血酸 滴定法 分光光度法 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2013,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13756-13757
• 页数: 2页
• 分类号: S509.9
• 字数: 2739字
• 语种: 中文

摘要

果蔬中抗坏血酸含量测定方法有很多,如滴定法、分光光度法、高效液相色谱法等.综述了常用的几种检测果蔬中抗坏血酸的方法,对每种测定方法的实验原理及具体用到的材料和操作方法分别进行详细阐述.同时分析了各测定方法的优缺点,可以根据试验的需要进行选择.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳		24	49	3.0	5.0
2	李春霞		1	1	1.0	1.0