甲苯胺蓝分光光度法测定果蔬中的抗坏血酸

• 作者: 黄光荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甲苯胺蓝 分光光度法 抗坏血酸 水果 蔬菜
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 169-170
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.7
• 字数: 1609字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.05.057

摘要

试验了甲苯胺蓝分光光度法测定果蔬中抗坏血酸含量的方法,该法的线性工作曲线为O.D.=-0.0102C+0.6313,R2=-0.9904,线性范围为2.2～33μg/mL.用于果蔬样品测定并进行加标回收试验,回收率在95%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄光荣	浙江科技学院生物与化学工程学系	31	496	14.0	21.0