橡实粉性质及酶解条件研究

• 作者: 佟明友 关浩 姚秀清 张全 金一 韩伟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 橡实 酶解 液化
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 6450-6451
• 页数: 2页
• 分类号: S644.9
• 字数: 1842字
• 语种: 中文

摘要

[目的]分析橡实粉的性质及其乳液的液化条件.[方法]对橡实粉的性质、壤实粉料液浓度、pH进行了考察,研究橡实粉乳液的液化条件及对后续糖化生成葡萄糖的影响.[结果]确定了橡实粉较优的液化条件:料液浓度为32％,pH为5.8,在此条件下可获得14.4％的水解葡萄糖.[结论]研究可为橡实粉的综合利用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张全	抚顺石油化工研究院生物化工部	24	225	9.0	14.0
2	姚秀清	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	35	379	10.0	18.0
3	佟明友	抚顺石油化工研究院生物化工部	26	287	10.0	16.0
4	韩伟	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	4	13	2.0	3.0
8	关浩	抚顺石油化工研究院生物化工部	6	44	4.0	6.0
9	金一	中国海洋大学海洋生命学院	1	3	1.0	1.0