杜马斯燃烧法测定食品中蛋白质

• 作者: 陈楠瑜
• 来源期刊: 科技信息
• 关键词: 杜马斯燃烧法 杜马斯定氮仪 食品 蛋白质 快速
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 450-451
• 页数: 2页
• 字数: 2374字
• 语种: 中文

摘要

使用传统的蛋白质检测方法,耗时较长,很难满足样品量大,时效性强的单位的需求.利用杜马斯燃烧法测定食品中蛋白质含量,结果准确、稳定,检测速度比传统的方法快30-70倍,且耗材少,具有较强的实用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈楠瑜		2	10	1.0	2.0