脂氧合酶与作物黄曲霉毒素污染抗性关系研究进展

• 作者: 娄庆任 廖伯寿 王后苗 黄家权
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂氧合酶 黄曲霉毒素污染 产毒抗性
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 127-134
• 页数: 8页
• 分类号: Q554|Q949.3
• 字数: 7051字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7505/j.issn.1007-9084.2014.01.020

摘要

曲霉属真菌(Aspergillus)侵染玉米、花生等富含油脂的作物种子后产生的黄曲霉毒素(aflatoxin)具有强致癌作用,严重威胁食品安全和人类健康.脂氧合酶(LOX)及其代谢衍生物在曲霉菌-种子互作中具有重要调节作用.LOX活性的增加可提高植物对细菌、真菌和病毒等病原物的抵抗力,同时由于其催化不饱和脂肪酸代谢生成的脂氧合物如茉莉酸甲酯以及挥发性醛类等物质,可影响黄曲霉菌的生长及黄曲霉毒素的生物合成,因而LOX在作物黄曲霉毒素污染抗性遗传改良中具有潜在的利用价值.本文评述了脂氧合酶及其代谢产物与黄曲霉毒素污染抗性关系的研究进展,旨在从植物-病原菌互作的角度揭示作物黄曲霉毒素污染抗性机制,为下一步的研究提供指导.