简州大耳羊产肉性能世代选育进展及肉品质研究

• 作者: 俄木曲者 张红平 熊朝瑞 王永 范景胜 陈天宝
• 来源期刊: 中国草食动物科学
• 学科: 农学
• 关键词: 简州大耳羊 世代选育 产肉性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: S827.2
• 字数: 3871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2014.03.002

摘要

应用简州(阳)大耳羊培育过程中的基础数据,分析研究了其在培育过程中的产肉性能和新品种肉质品质.结果显示:四世代成年公羊、周岁阉羊、成年母羊的宰前活重分别达73.12 kg±0.98kg、45.55 kg±0.93 kg、50.62 kg±0.53 kg,分别比一世代增加了2.63、2.72和2.56 kg.产肉性能指标在培育过程中稳定增长,世代进展明显,二、三、四世代产肉性能均较上一世代有明显提高.肉品质方面,简州(阳)大耳羊6月龄羔羊肉pH值6.59,熟肉率59.87％～61.87％,滴水损失2.01％～2.72％,干物质中必需氨基酸含量43.66％,粗蛋白含量21.08％,粗脂肪含量1.22％,胆固醇含量47.62 mg/100 g;脂肪酸中油酸含量38.53％、亚油酸含量4.42％、棕榈酸含量18.71％.表明简州(阳)大耳羊羔羊肉肉质优良,胆固醇含量低,富含人体所必需的各种氨基酸和脂肪酸,是高档肉类产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红平		74	383	10.0	15.0
2	王永		169	1040	16.0	22.0
3	陈天宝		43	169	8.0	11.0
4	范景胜		31	102	6.0	8.0
5	俄木曲者		34	92	6.0	8.0
6	熊朝瑞		47	166	8.0	10.0