热水法和微波法提取末水坛紫菜多糖的研究

• 作者: 张希春 王贤 陈昭华
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 末水坛紫菜 多糖 提取
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 水产、食品与生物技术
• 页码范围: 409-415
• 页数: 7页
• 分类号: TS949.29
• 字数: 3862字
• 语种: 中文

摘要

为了有效提高末水坛紫菜资源的利用率,以末水坛紫菜为原料,考察热水法和微波法提取坛紫菜多糖的多种影响因素.利用苯酚-硫酸法和3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法)测定多糖含量,单因素实验确定各因素的最适水平,L9(34)正交试验确定多糖提取工艺.结果表明,影响热水法制备紫菜多糖提取率的主要因素为浸提温度,其次为料液比和浸提时间;热水法制备末水紫菜多糖的最佳工艺为:浸提温度55℃、料液比1∶32 (g∶ mL)、浸提时间90 min;影响微波法制备紫菜多糖提取率的主要因素为:微波功率、料液比和微波时间,最佳工艺条件为:微波功率550 W、料液比为1∶43 (g∶ mL)、微波时间60s.说明,热水法和微波法均可用于末水坛紫菜多糖的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张希春	集美大学食品与生物工程学院	12	79	5.0	8.0
2	陈昭华	集美大学食品与生物工程学院	15	71	6.0	8.0
3	王贤	集美大学食品与生物工程学院	1	3	1.0	1.0