采用微波技术提取紫菜多糖的工艺研究

• 作者: 刘青梅 杨性民 杨留明 邓红霞 邬应龙
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 紫菜多糖 热水提取 微波提取 干燥
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 153-156
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2005.02.033

摘要

在微波浸提与热水浸提比较的基础上,进行了紫菜多糖微波提取工艺L.(34)正交优化试验和微波不同提取方式对紫菜多糖提取率的影响研究.结果表明:微波提取优于热水提取,微波冻融提取效果最佳,提取率最高达7.45%,而热水提取率为2.05%.影响微波浸提的主要因素为浸提时间,其次是微波功率和液固质量比.优选方案为微波功率200W、提取时间8 min、水与紫菜液固质量比40:1.真空冷冻干燥紫菜多糖质量明显优于减压热风干燥和常压热风干燥.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬应龙	四川农业大学食品科学系	102	989	16.0	27.0
2	刘青梅	浙江万里学院宁波市农产品加工实验室	55	832	14.0	26.0
3	杨性民	浙江万里学院宁波市农产品加工实验室	55	819	14.0	26.0
4	邓红霞	浙江万里学院宁波市农产品加工实验室	4	151	3.0	4.0
6	杨留明	浙江万里学院宁波市农产品加工实验室	16	244	8.0	15.0