草莓果实花色苷成分组成鉴定及分析

• 作者: 宋卫堂 王红清 罗赟 陈宗玲
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 花色苷 HPLC-MS HPLC-DAD 聚类分析
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 86-94
• 分类号: S668.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2014.05.12

摘要

为研究草莓不同品种花色苷成分组成特点,本试验以1 7个品种草莓为试材,利用液质联用仪(HPLC-MS)和高效液相色谱仪(HPLC DAD)对果实花色苷的种类与含量进行研究.在草莓果实中检测到9种花色苷,但不同品种所含花色苷种类、含量及比例有所不同.其中花葵素3-葡糖苷、花葵素3-芸香苷、花葵素-丙二酰葡糖苷、花青素3葡糖苷和花葵素3-甲基丙二酰葡糖苷在草莓中含量较多,尤以花葵素3-葡糖苷含量最高,占总花色苷的58.6％～93.6％.通过主成份分析和品种聚类分析,根据总花色苷含量高低、花色苷种类丰富程度和花青苷含量的高低的综合因素,将草莓品种分为丰富型(RA)3个、高花青苷型(HC)6个,普通型(MA)6个和低花色苷型(LA)2个.其中‘农大19-32’总花色苷含量最高,所含花色苷种类丰富,表明可以通过育种和筛选技术获得果实花色苷含量更高、种类更丰富和果品色彩更丰富的草莓优良品系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋卫堂	中国农业大学水利与土木工程学院	59	637	16.0	22.0
2	王红清	中国农业大学农学与生物技术学院	30	384	12.0	19.0
3	罗赟	中国农业大学农学与生物技术学院	5	62	4.0	5.0