水产品真空冷冻干燥技术研究进展

• 作者: 刘军波 刘达 王宏海 邹礼根 陈飞东
• 来源期刊: 杭州农业与科技
• 学科: 工学
• 关键词: 真空冷冻干燥 水产品 应用
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.7

摘要

本文综述了真空冷冻干燥的定义,加工过程和优点,介绍真空冷冻干燥在水产品加工中的研究、应用,并对水产品真空冷冻干燥技术的不足和展望进行了阐述。