复合氨基酸螯合钙的研究进展

• 作者: 何腊平 李翠芹 薛荣涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 氨基酸螯合钙 蛋白酶 应用 制备方法 研究进展
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 390-394
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.21.076

摘要

复合氨基酸螯合钙是一种新型补钙制剂,因其稳定性好、易吸收、生物效价高、抗干扰性强,适口性好、环保等优势而备受关注,并在农业、食品、医疗及畜牧业中得到广泛应用.本文就复合氨基酸螯合钙的概念、结构、吸收机理,原料来源,制备方法及其在各领域的应用进行了综述;也对复合氨基酸螯合钙未来的发展及存在的一些潜在安全问题做了浅析.为今后复合氨基酸螯合钙产品的开发提供思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何腊平	贵州大学酿酒与食品工程学院	36	291	9.0	16.0
4	李翠芹	贵州大学化学与化工学院	44	229	8.0	14.0
11	薛荣涛	贵州大学酿酒与食品工程学院	1	21	1.0	1.0