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内容分析
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文献信息
篇名 混菌发酵对白酒液态发酵效率和风味物质的影响
来源期刊 微生物学通报 学科
关键词 酵母 混菌发酵 白酒 风味物质 相互作用
年,卷(期) 2014,(7) 所属期刊栏目 回顾点评
研究方向 页码范围 1477-1478
页数 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.13344/j.microbiol.china.149007
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研究主题发展历程
节点文献
酵母
混菌发酵
白酒
风味物质
相互作用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
微生物学通报
月刊
0253-2654
11-1996/Q
16开
北京朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所B401
2-817
1974
chi
出版文献量(篇)
6200
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30
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68203
论文1v1指导