56 kg 级巴克夏猪×临高猪肉切块质量点评

• 作者: 张伟力 潘清煜
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 肉切块 56 kg级巴克夏×临高中猪
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: S828.8
• 字数: 2481字
• 语种: 中文

摘要

本文对56 kg级巴克夏×临高中猪胴体作了肉切块质量评价。其切块具有系水力强、大理石纹细致、脂肪层薄、瘦肉率高的表现，T骨大排的眼肌面积尤为硕大。本测定提示56 kg级巴克夏×临高中猪可能会发展成一种瘦肉率较高的优质商品猪。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟力		173	1598	21.0	36.0