理性认识食品添加剂

• 作者: 修鸿平 吴佳煜 孙毓 张迪智 陆晓丹
• 来源期刊: 北京农业：下旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 主要作用 主要危害
• 年，卷（期）: 2014,（A01）
• 页码范围: 201-201
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

随着各类食品安全问题的曝光,食品添加剂这个名词在公众眼中就是一个导致食品安全问题的关键问题。文章旨在为消费者认清食品添加剂的利弊关系,对添加剂有一个正确认识。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴佳煜	福建农林大学食品科学学院	27	34	3.0	4.0
2	孙毓	福建农林大学食品科学学院	10	6	2.0	2.0
3	陆晓丹	福建农林大学食品科学学院	15	9	2.0	2.0
4	张迪智	福建农林大学食品科学学院	9	6	2.0	2.0
5	修鸿平	福建农林大学食品科学学院	2	1	1.0	1.0