形形色色的食品添加剂及其危害

• 作者: 张来新 段玲
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 安全 危害
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 43-47,71
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6549字
• 语种: 中文

摘要

本文简要介绍了常见食品添加剂的种类及食品安全问题,详细介绍了:(1)11种常见的食品添加剂及其危害;(2)常见食品添加剂对人们生活及健康的影响;(3)对使用食品添加剂所引发的思考.并对食品添加剂的使用和发展进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张来新	宝鸡文理学院化学化工学院	213	864	13.0	22.0
2	段玲	宝鸡文理学院化学化工学院	1	9	1.0	1.0