微波辅助提取杜仲翅果籽粕蛋白的工艺优化

• 作者: 揭雅娇 杨志伟 沈旭 王珏 麻成金 黄群
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 杜仲翅果籽粕 蛋白 碱提法 微波辅助 提取率
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 205-208
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969.j.issn.1003-5788.2014.01.051

摘要

以杜仲翅果籽粕为原料,利用微波辅助碱提法提取杜仲翅果籽粕蛋白质.在单因素的基础上,采用响应面试验设计,分别考察pH值、料液比、微波功率、微波时间对蛋白质提取率的影响.结果表明,微波辅助碱提杜仲翅果籽柏蛋白最佳工艺条件为pH 9.5,料液比1∶22(m∶V),微波功率305 W,微波时间246 s,在该条件下的蛋白质提取率为60.30％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	麻成金		32	197	8.0	13.0
2	黄群		12	20	2.0	4.0
3	杨志伟		2	0	0.0	0.0
4	王珏		2	0	0.0	0.0
5	揭雅娇		2	0	0.0	0.0
6	沈旭		2	0	0.0	0.0