猪肉切块分割图示

• 作者: 张伟力
• 来源期刊: 养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 猪肉 切块 分割 图示
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 肉质与猪产品加工
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: S828.8
• 字数: 4355字
• 语种: 中文

摘要

文章对猪肉切块分割的方法做了图解，并评述了各部位切块对于肉质育种和商业品牌形象的参考意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟力		173	1598	21.0	36.0